10 Settembre 2018 5:30 pm
Fagiolo e fagiolino, Cece e Lenticchia, Fava e pisello e Leguminose minori. Sono i quattro volumi della collana Edagricole “Tecnica & Pratica” che verranno presentati lunedì 10 settembre alle 17.30 nel corso di Sana, il Salone internazionale del biologico e naturale a BolognaFiere.
L’incontro avverrà nell’ambito del convegno “Dieta mediterranea e suoi alimenti: rapporti con il microbioma” e vedrà la partecipazione degli autori Paolo Ranalli e Bruno Parisi assieme ad Antonella Pedroni, della redazione libri Edagricole.
Scopri i volumi
Fagiolo e fagiolino
Coltivazione, scelta delle cultivar e post-raccolta
Il fagiolo e il fagiolino alimentano attualmente un segmento di mercato in espansione ma non sempre i metodi di coltivazione hanno saputo stare al passo con le richieste del mercato. Solo il fagiolo ha fruito di un lavoro di miglioramento genetico che ne ha ampliato gli impieghi…continua a leggere
Cece e lenticchia
Coltivazione, scelta delle cultivar e post-raccolta
Cece e lenticchia sono oggi fra le colture più in luce nello sviluppo dei nuovi sistemi agricoli e la politica di sviluppo rurale 2014-2020 affida loro un ruolo cruciale sia per la sostenibilità ambientale che per il recupero delle produzioni agro-alimentari d’eccellenza. Ambedue le leguminose presentano…continua a leggere
Fava e pisello
Coltivazione, scelta delle cultivar e post-raccolta
Le leguminose, in particolare il pisello, alimentano un segmento in forte espansione, grazie ai progressi della tecnologia alimentare e ai loro aspetti salutistici. Nel contempo, i sistemi di coltivazione sono profondamente mutati rispetto al passato grazie al miglioramento genetico che ha permesso…continua a leggere
Leguminose minori
Lupino, cicerchia, roveja
Alcuni legumi minori tradizionali come lupino, cicerchia, roveja, finora ignorati dal grande pubblico vengono riscoperti per le loro proprietà nutrizionali assieme a farro e cereali antichi, nell’ottica della valorizzazione delle varietà e della tradizione. Sono colture molto rustiche, possono essere coltivate su terreni poveri…continua a leggere
BolognaFiere
Piazza della Costituzione, Bologna, Bologna 40128 - Italia