Il Centro è un luogo di formazione di livello postuniversitario e di ricerche sullo sviluppo economico dell’agricoltura e del territorio.
La sua più spiccata connotazione è rappresentata dall’interdisciplinarità. Lo studio dei problemi agricoli si avvale, infatti, dell’apporto diretto di esperti nel campo delle scienze economiche e sociali e delle metodologie di analisi statistica.
Il Centro ha sviluppato nei vari campi importanti filoni autonomi di analisi e ricerca con una produzione scientifica molto ampia e diversificata. La produzione scientifica del Centro fin dalla sua fondazione è stata molto ampia e diversificata. Nel campo dell’economia agraria il Centro, che può essere considerato tra i protagonisti del rinnovamento di questo tipo di studi in Italia, ha recentemente affiancato alle aree di ricerca più tradizionali dell’economia dell’azienda agraria, dell’economia dei mercati agricoli, delle analisi di comprensorio e della politica agroalimentare, anche quelle più moderne dell’economia delle risorse naturali e dell’ambiente, del marketing dei prodotti agricoli ed agro-industriali e della qualità e sicurezza degli alimenti.
Il centro eroga anche servizi di alta formazione per gli imprenditori del settore agricolo, organizzando due percorsi formativi di massimo prestigio: il "Corso part time di formazione imprenditoriale in agricoltura per diplomati" e il "Master full time di formazione imprenditoriale in agricoltura per laureati".