La Ciliegia venostana è un frutto prelibato, coltivato in Alta Val Venosta in una zona di produzione di circa 30 ettari compresa tra gli 800 e i 1300 metri di altitudine.
«Quest’anno la qualità delle ciliegie è buona – commenta Reinhard Ladurner, Responsabile vendite ciliegie VI.P. – e, nonostante una gelata primaverile che ha colpito duramente tutte le colture dell’Alto Adige, possiamo affermare che a livello quantitativo ci assestiamo sui livelli produttivi dello scorso anno prevedendo circa 200 t di prodotto: anche il calibro è ottimale e delle due varietà che coltiviamo in alta Val Venosta, la Regina quest’anno è particolarmente dolce e dal colore intenso, e anche la Kordia sta prendendo quel colore rosso-bruno più scuro e il sapore più gustoso».
Le ciliegie venostane saranno disponibili fino alla prima settimana di agosto con una qualità superiore, anche grazie agli investimenti su macchinari e tecnologie che VI.P, l’Associazione dei produttori ortofrutticoli della Val Venosta, ha saputo portare avanti in questi ultimi anni.
«Abbiamo un prodotto dalle qualità organolettiche buone e facciamo il massimo per garantire alti standard qualitativi in ogni fase della produzione – continua Ladurner -. I nostri agricoltori possono contare sulle migliori tecnologie che accelerano la fase di raccolta con un sistema di conferimento “scendi-albero” che delega la parte della selezione alla cooperativa Alpe di riferimento. Qui una linea composta da una nuova macchina calibratrice permette di selezionare in automatico qualità, colore e calibro delle ciliegie, che attraverso un sistema di trasporto galleggiante sono subito disponibili presso l’area semi-automatizzata di confezionamento, dove siamo in grado di rispondere con la massima efficienza alle esigenze dei clienti. Per non parlare, poi, della tecnologia Hydrocooler, un sistema di raffreddamento immediato che, abbassando di 3-4 °C la temperatura interna della ciliegia, agevola il conferimento dei frutti da parte dei contadini ai magazzini di zona».
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VI.P
