Nuova varietà costituita dalla CO.S.E.ME., ottima per produzione e qualità, buon contenuto in indice di giallo, preferisce terreni fertili pianeggianti in areali centro - meridionali.

La varietà Gattuso è testata nell'ambito della ricerca scientifica Agrogen, Watnitmed e Frudusal, programmi di ricerca nazionali ed europei finanziati dal MIUR e dalla Comunità Europea, finalizzati allo studio di geni utili per frumento duro e all'incidenza dell'acqua e dell'azoto in ambiente meditterraneo. In particolare, il progetto Frudusal si occupa di valutare l'efficienza della concimazione e gli eventuali effetti salutistici(miglioramento della semola sotto il profilo nutrizionale).
 

PORTAMENTO DELLA PIANTA: Eretto;
FORMA DELLA SPIGA: A bordi paralleli;
RESISTANZA ALLE MALATTIE: Ottima;
PESO ETTOLITRICO: 78-85 Kg/hl