Nel 2025 il mercato interno dell’ortofrutta fresca mostra segnali di consolidamento dopo le difficoltà registrate negli anni precedenti, confermando un quadro in cui la domanda domestica resta comunque condizionata da fattori economici e strutturali indipendenti dalle produzioni. Il contesto macroeconomico, ancora caratterizzato da prezzi medi elevati, continua infatti a influenzare le scelte di acquisto, orientandole verso una maggiore selettività e razionalizzazione dei consumi.
Nel complesso, i volumi acquistati per il consumo fresco e domestico nel corso del 2025 si attestano intorno ai 6 milioni di tonnellate, in sostanziale stabilità rispetto al 2024 (+1% circa), interrompendo la fase di contrazione osservata fino al 2023. A fronte di questa tenuta delle quantità, la spesa complessiva supera i 15 miliardi di euro, in crescita del +4-5% su base annua, sostenuta da un prezzo medio che si colloca attorno ai 2,50 €/kg, in aumento di circa il +3% rispetto all’anno precedente. Ne deriva così un quadro in cui il valore del mercato cresce più delle quantità dove il fattore prezzo resta determinante nella lettura delle dinamiche complessive.
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