Mangiare un pomodoro potrebbe equivalere a bere 50 bottiglie di vino rosso, ma solo per quanto riguarda la presenza di una sostanza antiossidante amica delle cellule, il resveratrolo. Il primo superpomodoro che protegge le cellule dai processi degenerativi è stato ottenuto dai ricercatori del centro di ricerca britannico John Innes, fra i quali vi è l’italiano Eugenio Butelli. Descritto sulla rivista Nature Communications, il superpomodoro potrebbe diventare una “fabbrica” di questa sostanza da estrarre per realizzare integratori o cibi arricchiti. Oltre al resveratrolo, il superpomodoro è ricchissimo anche di un’altra sostanza che aiuta a prevenire i tumori, la genisteina che è contenuta nella soia. Ottenere il superpomodoro è stato possibile aggiungendo nel Dna i geni responsabili della produzione del resveratrolo.
