Fatturato del comparto molitorio italiano in flessione. Sulla base degli indicatori relativi alla produzione e ai prezzi delle diverse tipologie di sfarinati e sottoprodotti della macinazione, nel 2024 è stato di 4,7 miliardi di euro, in calo dell'11,4% rispetto ai 5,3 del 2023. Questi i dati diffusi in occasione dell'assemblea generale di Italmopa, l'associazione industriali mugnai d'Italia, che ha eletto il nuovo presidente per il prossimo biennio, Vincenzo Martinelli, che succede ad Andrea Valente.
Secondo l'associazione il calo del fatturato è dovuto alla significativa contrazione delle quotazioni degli sfarinati (farine e semole) e dei sottoprodotti della macinazione rispetto al 2023, quale conseguenza dell’ulteriore rientro dei principali costi di produzione dopo i picchi raggiunti nel 2022.
Bene le farine per la panificazione
Nel quadro di un bilancio "in chiaroscuro", bene la produzione di farine destinate al canale della panificazione e dei prodotti sostitutivi con una crescita del 5,5%, trainata in particolare dalla richiesta proveniente dalla grande distribuzione, anche per via di un'offerta che ha visto una crescente diversificazione rispondendo in modo più adeguato alle nuove esigenze dei consumatori.
Proseguono i trend particolarmente positivi, e ormai consolidatosi negli anni, della richiesta proveniente, da un lato dai canali pizza (superiore al 3%), fresca e soprattutto surgelata, e, dall'altro, dell'export (+ 11,9%). Nuovo ma costante leggero incremento (+2%) per i volumi di farine destinate alla produzione di pasta fresca.
Meno acquisti a scaffale
Riduzione, invece del volume di farine venduto sugli scaffali (-7,1%) che conferma un ridimensionamento dopo i fenomeni di accaparramento che si erano verificati, da parte dei consumatori, nella prima fase dell'emergenza Covid. In leggera contrazione dello 0,9% la produzione di farine destinate al comparto dolciario. I volumi di sfarinati prodotti dall' Industria molitoria nazionale nel 2024, si sarebbero attestati in oltre 8,3 milioni di tonnellate con un incremento del 2,1% circa rispetto ai volumi calcolati nel 2023, mentre il volume complessivo dei prodotti dell'industria molitoria italiana, comprensivi dei sottoprodotti della macinazione, attesterebbe la tendenza del 2023 con 11,8 milioni di tonnellate nel 2024 rispetto agli 11,6 milioni dell'anno precedente.
