L'Aglio Bianco Polesano Dop attraversa una fase delicata, caratterizzata da perdite economiche legate allo svuotamento dei bulbi durante la conservazione e da difficoltà produttive riconducibili a problemi di vigoria, pezzatura e condizioni climatiche sempre più complesse. Una situazione che rischia di indebolire una filiera storicamente legata all'identità agricola del Polesine e che richiede interventi sul fronte della ricerca e della qualità del materiale di propagazione.
A richiamare l'attenzione sulle criticità del comparto è Dario Bond, assessore all'Agricoltura della Regione Veneto, che ha annunciato un progetto sperimentale da 20mila euro denominato «Screening fenotipico e del profilo sanitario di ecotipi locali di aglio bianco». L'iniziativa, realizzata in collaborazione con Veneto Agricoltura, punta a individuare gli ecotipi locali con le migliori caratteristiche agronomiche e sanitarie, avviando un percorso di selezione del materiale vegetale più sano e performante.
Uno dei problemi individuati riguarda il progressivo impoverimento sanitario del materiale utilizzato per la riproduzione. Attualmente il comparto fa riferimento a un'unica varietà ufficialmente iscritta a registro e numerose aziende ricorrono a ecotipi locali autoprodotti, reimpiegando nel tempo il proprio materiale di moltiplicazione. In assenza di adeguati controlli e interventi di risanamento, questa pratica può favorire l'accumulo di virus e patogeni fungini, con ripercussioni sulla crescita delle piante, sulla qualità dei bulbi e sulla loro capacità di conservarsi. A questo quadro si aggiungono gli effetti delle anomalie climatiche.
«Dobbiamo intervenire prima che queste criticità diventino strutturali e compromettano il futuro della produzione», ha sottolineato Bond, evidenziando la necessità di sostenere le aziende attraverso un'attività di ricerca mirata.
Dalle aziende ai campi sperimentali
Il progetto avrà una durata di sei mesi, con conclusione prevista entro il 30 aprile 2027, e sarà condotto da Veneto Agricoltura attraverso il Centro Sperimentale Po di Tramontana. Il lavoro partirà direttamente dalle aziende agricole polesane, dove saranno raccolti e catalogati i bulbi che presentano le caratteristiche ritenute più interessanti sotto il profilo della conformazione, della pezzatura, della consistenza, del colore e della capacità di conservazione.
I bulbilli selezionati saranno successivamente messi a dimora in appositi campi sperimentali. Qui verranno monitorati il germogliamento, la vigoria vegetativa e le performance produttive delle diverse selezioni. Alla raccolta saranno valutate la resa, la distribuzione della pezzatura e la qualità merceologica dei bulbi.
Parallelamente, il programma prevede analisi diagnostiche e molecolari per verificare la presenza di patogeni virali e fungini. L'obiettivo è comprendere in quale misura questi agenti incidano sul deperimento delle piante e sul fenomeno dello svuotamento dei bulbi durante lo stoccaggio, una delle principali cause delle perdite economiche segnalate dalle aziende.
«Vogliamo individuare gli ecotipi che dimostrano le migliori caratteristiche agronomiche e una maggiore resistenza alle problematiche sanitarie», ha spiegato l'assessore. Il passaggio successivo sarà creare le condizioni per selezionare e propagare materiale vegetale sano, ponendo le basi per un futuro percorso di risanamento clonale e per la disponibilità di semente di qualità. Tra i risultati attesi figurano una riduzione delle perdite di prodotto in magazzino e una maggiore stabilità delle rese.
Verso un percorso più ampio
Lo screening rappresenta la prima fase di un percorso di ricerca più ampio. Nel 2027, in presenza di ulteriori disponibilità finanziarie, potranno essere sviluppate analisi genomiche più approfondite e procedure di risanamento in vitro attraverso termoterapia.
L'obiettivo è quindi intervenire sulle basi genetiche e sanitarie della produzione, valorizzando il patrimonio di ecotipi locali e mettendo a disposizione delle aziende materiale di propagazione con caratteristiche qualitative e produttive più affidabili.
L'Aglio Bianco Polesano ha ottenuto nel 2010 il riconoscimento europeo Dop, a tutela delle caratteristiche del prodotto e del suo profondo legame con il territorio rodigino. Un patrimonio che, secondo Bond, deve essere preservato anche attraverso il sostegno alla ricerca e all'innovazione, per garantire alle aziende della filiera prospettive economiche più solide.
