Le proteine vegetali sono al centro dell'attenzione della politica agraria comunitaria e nazionale.
Due eventi politici confermano questa affermazione:
- la nuova Pac 2014-2020 ha inserito una dotazione specifica nel sostegno accoppiato;
- il ministro Maurizio Martina le ha inserite nelle proprie linee programmatiche.
Ampie ragioni giustificano l'attenzione alla produzione di proteine vegetali, soprattutto nel nostro Paese, che vive di un cronico deficit di approvvigionamento.
Le colture
Le colture destinate alle proteine vegetali sono: piante proteiche (pisello proteico, fave e favette, lupino dolce), proteoleaginose (girasole, soia, colza) e foraggere leguminose (erba medica, trifoglio, ecc.).
Tali colture consentono al produttore agricolo di migliorare l'ordinamento produttivo, stimolando la rotazione tra colture depauperanti e colture da rinnovo, interrompendo la monosuccessione di cereali. Inoltre contribuiscono a favorire la rotazione, con molteplici benefici ambientali:
- migliorano la struttura e la fertilità del terreno;
- riducono l'impiego di fertilizzanti di sintesi e di agrofarmaci;
- evitano i gravi rischi di abbandono e/o di depauperamento dei terreni a causa della monocoltura di cereali.
Tali vantaggi hanno spinto l'Unione europea a promuovere un “piano proteine vegetali” che, tuttavia, è stato lasciato alla volontà degli Stati membri e solo in pochi hanno colto questa opportunità.
Nell'attuale articolo 68, la Francia ha destinato 40 milioni di euro annui per sostenere la produzione di proteine vegetali. Nessun segnale dall'Italia!
Il nuovo sostegno accoppiato
L'opportunità più concreta per stimolare la produzione di proteine vegetali deriva dalla nuova Pac 2014-2020.
Gli Stati membri possono destinare una percentuale del massimale nazionale per concedere aiuti accoppiati per una larga gamma di prodotti: cereali, semi oleosi, colture proteiche, legumi da granella, lino, canapa, riso, frutta a guscio, patate da fecola, latte e prodotti lattiero-caseari, sementi, carni ovine e caprine, carni bovine, olio d'oliva, bachi da seta, foraggi essiccati, luppolo, barbabietola da zucchero, canna da zucchero e cicoria, prodotti ortofrutticoli, bosco ceduo a rotazione rapida.
L'obiettivo di questa tipologia di pagamenti diretti è di concedere un sostegno accoppiato a quei settori o a quelle regioni in cui esistono determinati tipi di agricoltura o determinati settori agricoli che:
- si trovano in difficoltà;
-rivestono una particolare importanza per ragioni economiche, sociali o ambientali.
Il finanziamento del pagamento accoppiato deriva da una percentuale fino al 13% del massimale nazionale. Inoltre gli Stati membri hanno la possibilità di aumentare il finanziamento del pagamento accoppiato del 2%, arrivando quindi fino al 15%, per sostenere la produzione di colture proteiche.
L'importo massimo a disposizione dell'Italia per le proteine vegetali è di 79 milioni di euro (2% del massimale dei pagamenti diretti nel 2015) destinato a scendere fino a 74 milioni di euro (2% del massimale dei pagamenti diretti nel 2019).
Le scelte nazionali
Le decisioni degli Stati membri sul sostegno accoppiato dovranno essere notificate alla Commissione entro il 1° agosto 2014.
L'Italia dovrebbe cogliere questa opportunità per stimolare la produzione di proteo-leaginose (soia, girasole e colza), di leguminose proteiche (favino, pisello proteico, ecc.) e di foraggere leguminose (erba medica, trifoglio, ecc.) e di foraggi essiccati.
Nel periodo 2010-2014, l'Italia non ha colto questa possibilità, ma stavolta è proprio la volta buona.
Il ministro Maurizio Martina nelle linee programmatiche, presentate alla Camera e al Senato, ha affermato l'importanza di realizzare un piano proteine vegetali su vasta scala, al quale sarebbero associati una serie di importanti obiettivi:
1) ridurre la dipendenza dall'estero in termini di approvvigionamento di proteine vegetali: oggi si importa il 90% circa delle farine di soia e di girasole, che rappresentano la principale base proteica dell'industria mangimistica italiana;
2) ridurre l'inquinamento da nitrati, nelle regioni del bacino idrografico del fiume Po, grazie alla reintroduzione delle rotazioni colturali tra cereali e colture “azotofissatrici”;
3) offrire una valida alternativa produttiva da avvicendare ai cereali.
Queste affermazioni fanno presagire la scelta italiana di inserire le proteine vegetali nei settori del sostegno accoppiato, seppure non ci sono ancora ipotesi sullo stanziamento e sugli importi ad ettaro.
Il greening e il PSR
Nella Pac 2014-2020, oltre al sostegno accoppiato, sono previsti diversi altri strumenti per lo sviluppo di colture proteiche: facilitazioni nel pagamento ecologico (greening), misure agro-climatico-ambientali dei nuovi PSR, PEI (Programma Europeo per l'Innovazione).
Il Parlamento europeo ha chiesto espressamente “un piano strategico di approvvigionamento di proteine vegetali che consenta all'Unione di ridurre la sua forte dipendenza dall'estero”.
Nell'applicazione del green-ing, le superfici occupate da colture che fissano l'azoto (colture azotofissatrici), assolvono l'impegno di aeree ecologiche. In altre parole, una superficie a erba medica, a soia o favino consente di ottemperare al 5% delle superfici ad aree ecologiche, previste dai vincoli del greening.
I nuovi PSR
Nei nuovi PSR è prevista una misura, i pagamenti agro-aclimatico-ambientali, che si sposa pefettamente con i vantaggi delle colture proteiche.
A tal fine si può prevedere una rotazione obbligatoria con almeno una coltura proteica, nonché un maggiore sostegno alle zone di pascolo permanente, comprese le miscele specifiche di foraggi verdi e leguminose.
Un'altra possibilità è la concessione di sussidi per gli agricoltori che producono colture proteiche con sistemi di rotazione che contribuiscono a ridurre le emissioni di gas a effetto serra e il deficit di colture proteiche nell'UE e a rafforzare la lotta contro le malattie e la fertilità dei suoli.
L'innovazione con il PEI
Il Parlamento europeo ha invitato a sostenere la ricerca in materia di riproduzione e fornitura di sementi per le colture proteiche nell'Ue, a migliorare i servizi di divulgazione e, nell'ambito dello sviluppo rurale, i servizi di formazione per gli agricoltori sull'uso della rotazione.
A riguardo, l'iniziativa europea per l'innovazione in agricoltura (PEI) della Commissione europea dovrebbe istituire un gruppo di lavoro sullo sviluppo di colture proteiche, prendendo in considerazione anche la questione della biodiversità delle piante.
L'Italia e le proteine vegetali
L'eccezionale impennata dei prezzi della soia e delle farine proteiche nel 2012 ha messo in evidenza il grave rischio di una tale dipendenza estera di proteine vegetali. Basti pensare all'aumento del prezzo della soia che in Italia è passata da 200 euro/ton del 2005 agli 550 euro/ton nel 2013; oggi si attesta sui 470 euro/ton (fig. 1).
Il deficit europeo ed italiano di proteine vegetali è rilevante. Nell'Ue, la produzione totale di colture proteiche occupa attualmente solo il 3% dei terreni coltivabili e fornisce solo il 30% delle colture proteiche utilizzate come alimenti per animali nell'UE, con una tendenza, negli ultimi dieci anni, all'aumento di tale deficit.
L'obiettivo non è di produrre nell'Unione europea la totalità del fabbisogno, ma migliorare l'approvvigionamento interno a vantaggio degli utilizzatori, soprattutto gli allevatori.
