La sfida globale dei prossimi anni sarà quella di soddisfare I fabbisogni alimentari della popolazione mondiale in continua crescita e con la prospettiva di passare dai 6 miliardi di oggi ai 9 miliardi di persone fra 50 anni.
Con l'aumento della popolazione e della richiesta alimentare, la sfida è di poter produrre di più, il 100% in più, avendo a disposizione minori risorse in termini di superficie coltivabile e acqua e nel rispetto dell'ambiente, come la riduzione delle emissioni di CO2.
Il 70% dell'aumento delle disponibilità alimentari dovrà avvenire attraverso una migliore efficienza tecnologica: attraverso un miglioramento di pratiche, performance e prodotti:
- Pratiche: ottimizzare le tecniche di produzione per avere di più con minori risorse.
- Performance: utilizzo di nuove e innovanti tecnologie per incrementare le performances.
- Prodotti: genetica per aumentare la produzione di proteine animali e vegetali in modo efficiente e con costi sostenibili.
Gli obiettivi a cui la selezione genetica deve mirare sono quelli di:
- Aumentare la prolificità e ottimizzare la produzione di Kg carne per animale.
- Ridurre le perdite per problemi sanitarie e ambientali.ù
- Massimizzare l'utilizzo degli alimenti apportati agli animali.
- Minimizzare l'impatto ambientale delle produzioni.
- Produrre animali in modo socialmente responsabile.
- Creare valore aggiunto.
Criteri di selezione
La carne di maiale resterà una fonte di proteina animale molto importante per l'alimentazione umana, ma subirà la forte concorrenze del pollo e della proteina apportata dal pesce, questi ultimi spesso più efficienti in termini produttivi.
Tutti questi fattori ci indicano che la sostenibilità e il successo della suinicoltura mondiale, e italiana nello specifico, sarà determinato dall'efficienza di produzione e dalla capacità di massimizzare i risultati.
Il costo alimentare rappresenta la voce predominante del costo di produzione; efficienza della produzione suinicola significa avere animali con la migliore resa alimentare, che convertano al meglio il mangime in carne, avere animali che presentino elevati accrescimenti giornalieri, con carcasse omogenee e una qualità della carne ottimale per soddisfare le esigenze della macellazione e portare valore aggiunto ai produttori.
Il programma di selezione di Hypor prevede, abbinati ai caratteri materni riproduttivi e di longevità, caratteri come, accrescimento giornaliero, capacità d'ingestione e indice di conversione.
L'accrescimento giornaliero (IMG) è il criterio tecnico-economico che permette di calcolare la resa carne per m² e che ci permette quindi di meglio adattare i capannoni d'ingrasso alla produzione. IMG ci permette di determinare i cicli/anno possibili nelle strutture ingrasso.
Quando l'incremento non è un fattore limitante, l'efficienza all'ingrasso può essere gestita e ottimizzata attraverso il management (sessaggio, alimentazione diversa per sesso, razionamento alimentare). Nella fase di ingrasso, ottimizzare gli accrescimenti significa aumentare il numero di cicli/anno e di aumentare i Kg di carne prodotti per m² di superficie ottimizzando gli investimenti.
Resa alimentare
L'accrescimento giornaliero è completato nel programma di Hypor da altri criteri di selezione:
- Capacità di ingestione (CI): misurare la capacità d'ingestione individuale è una fase estremamente importante per poter determinare l'efficienza e determinare il potenziale genetico degli animali che entrano nel programma di selezione. Per questo motivo i centri Hypor sono dotati di stazioni di alimentazione che consentono di monitorare l'ingestione individuale degli animali e che ci permettono di determinare con precisione il valore genetico per l'indice di conversione.
I- ndice di Conversione (IC): riflette la capacità che un animale possiede di utilizzare l'alimento. Questo dato è penalizzato quando l'ingestione eccede il potenziali dell'animale a convertire il mangime in carne.
Dal 2012 accanto a IMG/CI/IC è stato aggiunto il carattere Residual Feed Intake (RFI) che rappresenta quella parte di energia ingerita, ma non utilizzata dall'animale per la crescita o per il suo mantenimento. Animali con alto valore di RFI vengono penalizzati nel programma genetico.
Attraverso la metodologia del Combined Crossbred Purebed Selection (CCPS) è possibile testare i prodotti finali, (F1 x Verro Finale) derivanti dall'uso delle line femminili e maschili, in condizioni del tutto simili a quelle presenti nelle aziende commerciali. Le informazioni ottenute sono integrate nel programma di selezione.
Efficienza alimentare
Con l'aumento globale della popolazione e della domanda in alimenti e con la riduzione della superficie coltivabile la sostenibilità della suinicoltura deve essere ottimizzata e la sua efficienza migliorata.
Riduzione dell'indice di conversione e dei parametri legati all'efficienza alimentare, eliminazione degli sprechi, utilizzo di tutto il potenziale genetico degli animali deve essere sforzo comune per tutti gli attori della filiera. Dire che l'efficienza alimentare è importante nella produzione di un suino, leggero o pesante che sia, è ancora sottostimare il problema!
Con i cambiamenti climatici, con forti siccità e inondazioni, con le materie prime con i picchi di richiesta e con le speculazioni collegate possiamo affermare che non mancano certo le variabili che portano a un aumento dei costi di produzione.
Per questi motivi l'importanza dell'efficienza alimentare deve essere oggi sempre più una priorità per ogni allevatore. Non deve essere una sorpresa quindi che l'efficienza alimentare sia oggi una priorità anche nel concetto Hypor di Max'ing Capacity, ovvero massimizzare la capacità produttiva delle nostre linee genetiche.
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