In un documento pubblicato il 10 settembre 2019, la Commissione riporta i risultati di uno studio sui cambiamenti dei consumi alimentari nel mondo e come essi possono influenzare le scelte produttive e commerciali.
La sicurezza alimentare
La sicurezza alimentare è stata e continuerà ad essere un fattore chiave delle priorità socio-politiche a livello globale, regionale e nazionale. L'aumento della popolazione mondiale, i problemi di sostenibilità e la crescita irregolare del reddito presentano al settore agroalimentare le sfide permanenti di che sono:
- aumentare la disponibilità totale di alimenti,
- soddisfare la crescente diversificazione del paniere dei consumatori
- soddisfare standard di qualità più elevati (sicurezza, ambiente, benessere ed etica),
- mantenere gli alimenti a prezzi accessibili.
La produzione globale è in aumento, ma il livello di crescita e i modelli di sviluppo agricolo differiscono ampiamente in tutto il mondo.
Le preoccupazioni sulla carne
Lo studio rileva poi che la crescita del reddito e i cambiamenti nelle preferenze dei consumatori hanno avuto come conseguenza la crescita del consumo di cibo che però è avvenuto a un ritmo più rapido rispetto alla popolazione mondiale. Questi sviluppi hanno comportato un aumento del consumo di prodotti di maggior valore come carne e latticini nelle economie emergenti. Parallelamente, le crescenti preoccupazioni sociali e ambientali nelle economie sviluppate hanno influenzato le preferenze dei consumatori, portando ad esempio a ridurre il consumo di carne rossa.
Bovini, il record americano
Per la carne bovina, i maggiori consumatori si trovano in Nord America, con un consumo di 35 kg pro capite, seguito da vicino dal Sud America. L'UE è il quarto consumatore più grande con 15 kg pro capite, dopo l'Oceania a oltre 20 kg pro capite. Circa il 15% della produzione globale di carne bovina viene commercializzata, con il surplus maggiore riscontrato in Sud America.
La posizione commerciale dell'UE è cambiata in modo significativo nel tempo. Negli ultimi tre decenni il consumo pro capite è diminuito a causa delle variazioni delle preferenze dei consumatori e, da un importatore netto, l'UE è diventata un esportatore netto. La riduzione dell'offerta interna potrebbe avvicinare l'UE all'autosufficienza entro il 2020.
L'Ue punta sui suini
L'UE è di gran lunga il maggiore consumatore di carne suina, in quanto carne preferita, con un consumo superiore a 40 kg pro capite. È seguito dal Nord America a meno di 30 kg pro capite. La carne di maiale è anche la carne preferita in Asia, dove dovrebbe raggiungere i 15 kg pro capite entro il 2020. Meno dell'8% della produzione globale è commercializzata, con oltre l'80% delle esportazioni originarie del Nord America e dell'UE. Entrambe le regioni hanno avuto un leggero calo dei consumi, insieme a una maggiore produzione, portando ad un aumento del surplus. Quest'ultimo ha raggiunto il 30% di utilizzo in Nord America e il 12% nell'UE.
Uomini e polli
Per il pollame, il consumo aumenta in modo significativo in tutte le regioni del mondo e guadagna rispetto ad altre carni essendo più economico e più conveniente. È la prima carne consumata nelle Americhe, in Oceania e in Africa. Il maggiore consumatore è il Nord America, a oltre 50 kg pro capite, seguito dal Sud America, dall'Oceania e dall'UE a oltre 25 kg pro capite. Il 12% della produzione globale viene scambiato, con le Americhe come principali fornitori. L'UE è anche un importante esportatore di pollame per taluni tagli e importa tagli di alto valore come il seno, portando a un surplus del 5% del suo utilizzo.
Settore lattiero-caseario
L'UE e il Nord America sono i maggiori utilizzatori di prodotti lattiero-caseari con circa 270 kg di latte pro capite equivalenti. In Sud America, il consumo è cresciuto a 150 kg pro capite. Mentre in Asia raggiungerà i 70 kg pro capite nel 2020. Il consumo africano rimane stabile a meno di 50 kg pro capite, tuttavia la crescita della popolazione comporta un aumento significativo dell'utilizzo totale e un deficit più profondo a causa della produzione non in linea con la domanda. I principali fornitori sono Oceania, UE e Nord America. L'Oceania esporta il 200% del suo utilizzo, in quanto l'eccedenza dell'UE raggiunge oltre il 10% del suo utilizzo.
