Domanda
Rappresento un gruppo di imprenditori agricoli/coltivatori diretti della Val d’Agri che svolgiamo, ognuno per proprio conto, attività agricola prevalentemente in campo zootecnico (bovini da latte o carne e suini). Avremo la possibilità di gestire un caseificio i cui attuali conduttori vorrebbero passare la mano per motivi anagrafici.
Svolte le opportune indagini di mercato ci vorremo dedicare alla caseificazione più che altro di latte ovicaprino (che compreremo prevalentemente fuori zona dato che solo uno di noi alleva ovini) per la produzione di varie tipologie di formaggi che dalle nostre parti si vendono come il pane.
Il quesito è il seguente:
- Possiamo costituirci in cooperativa, acquistare il latte sul mercato, trasformarlo in questo nostro caseificio con l’assunzione di un casaro, stagionarlo in opportuni fondaci di proprietà di alcuni soci e venderlo tanto ai soci quanto al pubblico tramite l’apertura di un punto vendita con l’assunzione di un addetto commerciale? Uno di noi si occuperebbe in prima persona, convenientemente remunerato, della gestione del caseificio.
In caso affermativo quale tipologia di società cooperativa sarebbe più opportuno costituire? Forse una coop di consumo?
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